基本素质模块课程:烹饪学概论，烹饪原料加工技术，烹饪工艺，面点工艺，西餐工艺，宴席设计，烹饪营养与卫生，餐饮管理，中西餐烹饪技术实训，创新菜研发
就业方向:： 学生入校后，订单培养，就业，可在国内涉外、高饭店各部门进行服务与基层管理工作；也可在高端饭店进行营销、专业培训等酒店文化传播基础工作。
培养目标:： 培养学生掌握旅游与酒店管理的专业知识和操作技能，具备旅行社导游服务、前台接待、计调与外联、票务营销以及酒店前厅服务管理、中餐服务管理、西餐服务管理等专业技能，成为具有良好的职业道德和服务意识的应用型人才。
就业岗位:： 在旅游行社从事导游、领队管理工作，也可在从事 酒店、度假村的前厅、客房、康乐、餐饮服务、会议、展览中心从事服务与管理等相关工作。
